如何回归零售本质,罗森、澳门金沙总站大润发、生鲜传奇、苏宁小店是这么说的

By admin in 科技中心 on 2019年2月26日

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这桩零售史上标杆联姻两月之际,我们独家对话了大润发新零售首席运营官袁彬。据他透露,2016年大润发全年单店平均年零售额超过2.5亿元,如果按照这一成绩来算,大润发目前已开店380多家,全年零售额将超过900亿元。

2018年,商业创新迈进到全新的阶段。商业创新同时伴随而来的,也有风口大热背后的认知沉淀与实践积累,经历2017年大热与资本追捧后的零售领域亦是如此。

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罗森主打的消费人群是12到19岁,00后甚至10后。罗森发现在0度到10度的保温段里面,机会还很多。所以在2017年开始用三年的时间,打造自己的第二个冰箱。同时,在年龄错位和温段错位的基础上,不断创新与众不同的商品,做到场景错位或者时间段错位,这是罗森连续几年保持增长的原因。

2017这一年,盒马鲜生和阿里零售通的“天猫小店”相继成为新零售的排头兵,更多生鲜一小时达、小店改造项目抢占市场。留给大润发的时间或许不多了。

罗森中国董事副总裁张晟

“做超市的消费频次高,远程发货存在硬伤,而且大型电商平台需要引流、提高客户粘性,并不直接盈利,这是战略型问题。”于是,
2015年初,飞牛网尝试将30多个门店转化为发货仓,就近发货。

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只是没有想到,电商巨头们又开始了新的商业游戏、新的商业探索。


读案例】商超数字化争夺战:永辉智慧零售的“三大战场”

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大润发新零售首席运营官袁彬

袁彬谈到,从新零售、智慧零售到无界零售等等,很多的概念被创造,其实回归到本质就是两个点,体验和效率。

大润发要推“优区房”

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而一手缔造这个商业帝国的大润发董事长兼飞牛网CEO黄明端,也成为零售业内的教父级人物。如果说大润发是黄明端的骄傲,那么推动大润发数字化转型的飞牛网、大润发优鲜,更是他对适应未来商业格局变化的期待。

同时,坚持小商圈制造,适度放权,打造极致供应链,是罗森正在走的路。

即使到现在与阿里展开新零售合作,飞牛网团队也并没有设立专门的新零售部门。在袁彬看来,在2016年10月“新零售”一词横空出世之前,大润发的新零售尝试便已发生。

北京苏宁小店总经理宋锐

而通过天猫,这些品牌商品们一边销售,一边早就在线上沉淀了海量数据,低成本实现验证,少了原先复杂的摸索过程。

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酝酿近一年之后,在阿里巴巴入股大润发的前一周,大润发宣布推出开10000家飞牛便利店的计划。袁彬将此比作巷战游击队,它们将触角延伸至原先大润发并未达到的角落,成为散播在城市乡野中的神经末梢。

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不管如何,飞牛网是大润发新零售的推手,而现在因为有了阿里巴巴的加入,大润发的新零售有了更大的想象空间。

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现实是残酷的。这时候,身兼数字化改造大润发使命,但同时是后来者的飞牛网,不仅需要快速掌握基本的方法论,在电商这辆奔驰的列车上站稳脚跟,还要懂得如何在一众迅速崛起的电商公司中抢夺流量。其辛苦程度可想而知。

另一方面,对于互联网品牌来说,它们缺乏拓展到线下渠道的基因,即使想要走到线下,也将面临新建流程、仓库、运营团队等挑战。而现在,天猫超市将作为统一的供应商,将这些线上的网红品牌们打包批发给大润发。

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新零售列车出站了,这是一班开往春天的列车。

Q&A

尽管大润发有千亿规模的供应链,但在商品结构、商品上架链路上依旧有些传统。以之前的选品方式为例,一部分新品由厂商提供,随后在超市里接受市场检验,优胜劣汰;另一部分则通过广告、数据、行业分析等发现,主动引进,尝试销售。不管是哪种路径,要决定什么新品能够上架都需要漫长的检验周期。

大润发新零售COO袁彬

大润发并不直接与沃尔玛、家乐福等大型商超形成竞争,这是因为在最初,大润发便没有将一线城市的核心商圈作为重心,而是将超市开到更具成长性的郊区或新城区,对物业的要求更高。这样的开店逻辑也因此被外界评论为“农村包围城市”。

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2017年6月,飞牛网又在内部上线独立app飞牛优鲜(很快被更名为大润发优鲜),从原先到店消费的场景,升级打造为以门店为前置仓的3公里1小时商圈。目前大润发优鲜的SKU超过5000个,其中生鲜(含低温)的SKU超过1000个。

生鲜传奇总经理沈华烽

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生鲜传奇总经理沈华烽

从2011年开始,黄明端便已经意识到“上天”的重要性。不管是身边的员工还是时下的年轻人们,都在通过阿里等电商平台下单,消费习惯正在不断被改变。不过,与这些互联网公司深谙用户运营不同,一家传统商超转型做电商,无异于是一次在新领域内的全新探索。更何况,大润发推出的还是一个独立的电商品牌。

大润发的转型升级在重新定义大卖场,原来是到店,现在是店仓合一。它是一个顾客到店的消费场所,同时是一个体验场所,是B2B,是供应链共享的发货仓,是一小时到家的前置仓。

如果说如今的“天猫下凡”还只是处于商品层面的部分打通,接下来,大润发、天猫和盒马鲜生的供应链、运营企划、会员、支付等方面都将陆续达到融合。

此外,他详细分享了生鲜传奇门店设计、经营品种、门店管理以及物流配送4个标准化落地实操方法。

很快,双方第一个新零售项目落地。“11月20日宣布合作,第二周就跟天猫团队碰面,定下来这个下凡计划。”尽管这被袁彬认为是最开始的尝试,但此时激起的小水花也已足以让大家对此充满想象。

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这背后,到底在下一盘怎样的新零售大棋?

罗森中国董事副总裁张晟

当时的黄明端自认为“飞牛网赶上自营电商最后一班列车”,甚至亲自坐镇挂帅。但与互联网公司的打法和思维不同,这些摸爬滚打多年的零售老兵们依旧有着深刻的线下烙印,更注重商业模式的可行性、成本效率和亏损控制。

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在线下,大润发是当之无愧的零售王者。1997年,从台湾起家的大润发进入大陆,打破原有小百货商店的格局。11年后,大润发已成为市场规模和盈利能力领先的零售企业。大润发的超级大卖场通常超过2万平方米、有数百个停车位、还有班车接送。在线下零售一片关店潮中,大润发依然实现了逆势增长。

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据了解,“下凡”的品牌已经包括百草味、宝儿德、膜法世家、子初、全棉时代等。为了赶上置办年货的高峰期,大润发和天猫团队同时在线下门店布置起天猫超市专区,1月2日那天百万件商品已经上架,至1月15日数量新增至千万级。

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